Sus calles y su historia convierten a la localidad en una pequeña joya dentro de la comarca

Carlet ofrece un mundo por descubrir. Situada en la ribera del río Magro y ubicada estratégicamente en la comarca, es un nexo de comunicación que une las comarcas centrales con la capital. La ciudad atesora en sus calles y en sus gentes pequeños detalles que la convierten en un lugar atractivo para los amantes de la naturaleza, las tradiciones y la historia.

Sus calles y su historia son origen de anécdotas y curiosos detalles que la convierten en una pequeña joya de la comarca de la Ribera Alta. En su centro urbano, salpicado de viviendas modernistas, aún se conserva la casa de Amparito Roca, la mujer carletina que inspiró nuestro pasodoble valenciano más internacional, compuesto por el maestro Teixidor.

Lugares como la ermita de Sant Bernat nos trasladan a la historia de nuestros antepasados. Situada en la partida de Pintarrafes, que significa «casa noble», la ermita fue construida en el lugar de nacimiento de Sant Bernat, Maria y Gràcia, donde antiguamente estaba el palacio de los padres musulmanes de los mártires y patronos de la población.

La investigación histórica ha puesto en valor este ermitorio del siglo XVIII con su planta heptagonal en el exterior (una de las pocas que hay en toda Europa) y circular en el interior, que la convierte en una rara avis.

Además de la ermita, el patrimonio arquitectónico y artístico de Carlet está ligado al arquitecto Francisco Mora Berenguer, diseñador de diversos edificios municipales como el parque escolar o la estación, todos ellos dotados de una bella factura modernista. Especial interés tiene el parque escolar, que cuenta con una reproducción a escala y en relieve del mapa de la península ibérica de proporciones gigantescas.

Tampoco podemos olvidarnos de los antiguos depósitos de agua potable, Els Pinets, situados en un paraje con gran riqueza natural. Construidos en 1927, se trata de dos depósitos gemelos semienterrados, con decoración árabe, entre los que hay una cámara de llaves. Este recinto central tenía el objeto de guardar las llaves de las compuertas y los aparatos necesarios para la distribución del agua. Los depósitos son circulares y están cubiertos por bóvedas tapiadas de perfil ondulado que forman 18 gajos. En el tambor, cada uno de los gajos está formado por dos arcos de herradura.

Coca saginosa carletina

Uno de los atractivos de la ciudad es su cultura gastronómica ligada a la tradición valenciana, con platos como la paella o la ‘sardinà’, y a su agricultura, como ciudad productora del caqui.

En el aspecto gastronómico, la coca saginosa carletina es su producto más destacado. Los ingredientes de este dulce son harina, huevo, azúcar y la manteca de cerdo, el «sagí». Es la manera de hacerla, la forma y el momento de integrar los ingredientes aquello que identifica el origen propio de este dulce. Este es el secreto mejor guardado de los panaderos que hace que, incluso dentro de la especialidad, cada uno obtenga una coca característica del horno que la hace y que tenga sus clientes más fieles.

Tradicionalmente, en Carlet la coca saginosa ha sido un dulce típico de Pascua, que los vecinos compran junto con la mona, a pesar de que ahora es un dulce del cual se puede disfrutar durante todo el año y que es el eje central de la Feria de la Coca Saginosa Carletina, que se celebra desde 2017 en el mes de octubre.