Un paseo por las calles de Cabanes es sinónimo de un viaje al pasado. Bajo la arcada de la calle San Mateo, donde se encontraba antaño la lonja, está la antigua prisión de hombres del siglo XV. El actual ayuntamiento, justo al lado, albergaba siglos atrás la prisión destinada a las mujeres. Paso a paso, el visitante se encuentra, por ejemplo, con un Torreón Vigía, situado extramuros de la antigua villa medieval; el Portal del Sitjar; y el Horno Gótico del siglo XIII, que está declarado Bien de Relevancia Local.